Vanliga jävla Pommes Frites

  • 4 portioner
  • 40 minuter

Riktigt bra pommes, pommes frites.. eller "påmme" som man säger i Norrköping..är busenkelt att göra hemma. Bara man har lite tålamod och en vuxen i närheten

Ingredienser

  • 1 kg fast potatis
  • Frityrolja (minst en liter!)
  • Salt

Gör så här

  1. Skala eller skrubba potatisen och skär den sedan i stavar. Ni vet väl hur pommes ser ut..?
  2. Lägg potatisen i saltat vatten i ungefär 20 minuter för att dra ut stärkelsen ur den.
  3. Låt potatisen rinna av ordentligt i ett durkslag. Vatten och varm olja gillar inte varandra!
  4. Värm under tiden upp oljan till ca. 140 °C Nästa steget är knepet för riktigt bra pommes. För-fritera!
  5. Fritera potatisen i ca. 4-5 minuter tills den fått lite färg.
  6. Ta upp potatisen och låt den torka på hushållspapper i 5-10 minuter
  7. Hetta upp oljan till 180 °C och fritera därefter potatisen IGEN i ca. 3-4 minuter.. precis innan servering!
  8. Salta och servera!
Vi använder cookies. Genom att fortsätta använda Vanliga Jävla Recept godkänner du detta. Läs mer om cookies här.